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蝦怎么做 蝦的家常做法
2019-12-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
1、草蝦去殼留蝦尾，放入冰水冰鎮(zhèn)一會(huì)，炒出來(lái)更有彈性，黃瓜切小段，把瓤掏掉，加一點(diǎn)鹽、糖腌制一會(huì)，沖洗干凈。
2、冰鎮(zhèn)好的蝦仁改刀，蝦背上切三刀，放一點(diǎn)鹽、白糖、雞粉、蛋清抓勻，最后生粉上漿。
3、腌制好的蝦，套在黃瓜圈上，水沸后快速汆燙至蝦仁變色撈出。
4、油溫上來(lái)，飛過(guò)水的蝦倒進(jìn)油鍋，滑一下油，這樣做出來(lái)的蝦又脆又爽，鍋中留底油，爆香蔥姜末，加一點(diǎn)水、白糖 雞粉，放進(jìn)蝦仁炒兩下，勾薄芡即可出鍋。
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家常豆?jié){怎么做
黃豆洗凈加水，浸泡8個(gè)小時(shí)備用。||泡過(guò)的黃豆放豆?jié){機(jī)打成漿，取紗布袋，將豆?jié){倒進(jìn)去，過(guò)濾掉豆渣。||將500ml水和過(guò)濾后的豆?jié){倒入鍋里大火煮至冒大泡，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，有豆香味后熄火。||煮好的豆?jié){倒入濾網(wǎng)過(guò)濾掉殘?jiān)?，加入適量白糖即可。
面包炸蝦是怎么做的
蝦去頭剝皮留尾巴，清理掉蝦線。||蝦洗凈，加料酒、鹽、胡椒粉腌制十分鐘。||蝦裹上淀粉，再裹上雞蛋液。||放入面包糠里，裹滿面包糠。||鍋里倒入油，燒熱后，將蝦傾斜著放進(jìn)去炸。||用中小火炸至金黃撈出，瀝干油份。||炸好的蝦沾番茄醬或沙拉醬，就可以吃了。
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