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酸菜燉排骨的做法
2019-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：排骨500克、酸菜300克、姜1塊、大蔥1段、香葉1片、八角1個、桂皮1塊、干辣椒2克、花椒2克
調(diào)料：鹽 雞精 料酒1勺
步驟：
1、排骨放入清水中浸泡30分鐘，酸菜洗凈，擠干水分。姜1塊切片，大蔥斜刀切段。
2、鍋中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水適量，大火煮開，將排骨撈出洗凈。
3、將排骨放入鍋中，加入花椒2克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、姜片、大蔥、料酒1勺，加入適量清水煮開后換小火燉1小時。
4、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺鹽炒勻。將炒好的酸菜倒入排骨中再燉30分鐘，放入半勺雞精拌勻即可。
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1、排骨切段，姜切片，山藥切塊。2、淡菜放入碗中，加入溫水浸泡，去掉黑須。3、排骨下沸水，加姜片、料酒、大火煮開，撈出瀝干。4、排骨放入砂鍋，倒入姜片、淡菜干、清水適量，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。5、放入山藥繼續(xù)燉15分鐘。調(diào)入鹽、雞精，拌勻即可盛出。
燉排骨啥時候放鹽最合適
燉排骨出鍋前10分鐘左右放鹽最好，如果放鹽的時間太早，鹽煮的時間太長了，會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，既讓肉很難燉爛，也會影響湯的味道，讓湯失去鮮味。燉排骨時,除了排骨之外,還會加許多其他的食材,比如土豆,玉米,蓮藕等。
冬瓜和胡蘿卜能一起燉排骨嗎
冬瓜和胡蘿卜能一起燉排骨。冬瓜和胡蘿卜是蔬菜中具有很高藥用價值的兩種食物，它們經(jīng)常作為藥膳的主要食材。用冬瓜和胡蘿卜來煲湯喝，可以起到生津止渴的作用。如果再配以排骨燉煮，味道就會更加鮮美。需要注意的是，最好先放胡蘿卜，再放冬瓜；反之冬瓜就會變軟，影響食用口感。
麗江哪家的酸菜魚好吃
酸小七酸菜魚，在網(wǎng)上一直是人氣最高的吃酸菜魚的店，而且好評率也很高。很有特色的酸菜魚館，環(huán)境好，寬敞舒適。招牌酸菜魚，魚肉鮮嫩，刺很少，都是現(xiàn)殺現(xiàn)做，酸菜味濃香，辣而不咸
酸菜魚的配菜
酸菜魚的配菜有：大白菜、豆芽、凍豆腐、萵筍、白菜、生菜、娃娃菜、腐竹等。酸菜魚一直都是作為一種開胃食材存在，酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
