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秋葵炒香干的做法 秋葵炒香干怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：秋葵200克，香干150克，蒜2瓣，姜1克 調(diào)味料：食用油5克，生抽2克，鹽2克
步驟2
秋葵洗凈，去蒂，鍋中水沸后，加1克鹽，放入秋葵，煮2分鐘，撈出，對半切開，一分為四。
步驟3
香干切成香干同樣大小片。
步驟4
蒜切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
熱鍋倒油，油溫5成熱，下蒜、姜，爆香，倒入香干，炒勻，調(diào)入生抽、1克鹽，炒勻。
步驟7
加入秋葵，炒勻即可。
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1，秋葵洗凈去蒂，斜刀切片。2，雞蛋磕出，放入鹽1勺、清水1勺、料酒1勺打散。3.鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，倒入蛋液，將蛋液炒成塊狀。4.放入秋葵翻炒1分鐘，放入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可。
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秋葵不焯水直接熗炒有害么
秋葵不焯水直接熗炒是沒有害的。不過還是建議秋葵在炒之前焯下水，因為秋葵中含有較多的粘液成分，如不焯水直接炒，這些粘液容易粘鍋。還有秋葵中含有較多的草酸成分，不焯水直接炒的話，會影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收，而且還帶有淡淡的澀味。
秋葵要焯水嗎
秋葵需要焯水再吃，秋葵雖然可以生吃，但秋葵內(nèi)部有許多黏液，吃起來帶有苦澀味，所以口感不佳。秋葵又叫咖啡黃葵，是錦葵科一年生草本植物。在秋葵焯水之前，可用溫鹽水浸泡15分鐘，這樣能將秋葵表面的雜質(zhì)殘留去除。
