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不洗面涼皮的做法 不洗面涼皮怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：面粉250克，蒜2瓣，小蔥2根。 調(diào)味料：鹽2克，生抽3克，醋2克，辣椒油6克，雞精2克。
步驟2
面粉中加入1克鹽，緩慢倒入500克清水，攪拌，面粉和水大致融合即可，不要過度攪拌，醒30分鐘，面疙瘩自然散開時(shí)。
步驟3
緩慢倒入190克清水，一邊倒水一邊攪拌，直至面糊細(xì)膩無疙瘩，提起面糊可以掛成一條線。
步驟4
用電餅鐺沾取面糊，加熱好后自動(dòng)脫落，放入碗中冷卻。
步驟5
冷卻好的涼皮，切條，放入碗中。
步驟6
蒜切末，小蔥切蔥花。
步驟7
涼皮中加入蒜、1克鹽、生抽、醋、雞精、辣椒油，撒蔥花。
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涼皮是什么做的
涼皮是用面粉做的。涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱?？谖队新槔保崽?，香辣等各種口味。涼皮特點(diǎn)：“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。
