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新奧爾良雞排的做法 新奧爾良雞排怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：奧爾良粉30克，雞胸肉200克，玉米淀粉30克，面包糠20克，雞蛋1個(gè)，料酒1克，鹽1克，食用油適量。
步驟2
雞大胸肉洗凈，從最后的一端橫向?qū)Π肭虚_不切斷，用刀背敲打雞肉表面使雞肉厚薄均勻。
步驟3
加入1克料酒、1克鹽、30克奧爾良粉抓勻腌制30分鐘。
步驟4
將雞蛋磕入盤中打散，取出腌好的雞肉，先在表面均勻裹上干淀粉，再放入雞蛋液中裹勻蛋液，再將雞肉表面均勻鋪上面包糠。
步驟5
鍋中倒入食用油，油溫加熱至筷子周邊有小氣泡時(shí)，放入雞肉炸2分鐘取出。
步驟6
出鍋后稍微冷卻2分鐘切小塊即可。
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新奧爾良雞排是一道簡單的家常菜，主料是雞胸肉、奧爾良烤翅腌料、雞蛋、玉米淀粉。
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1、雞大胸肉洗凈，用刀背敲打雞肉表面使雞肉厚薄均勻。加入1克料酒、1克鹽、30克奧爾良粉抓勻腌制30分鐘。2、將雞蛋磕入盤中打散。3、取出腌好的雞肉，先在表面均勻裹上干淀粉，再放入雞蛋液中裹勻蛋液。4、再將雞肉表面均勻鋪上面包糠。5、放入雞肉炸2分鐘取出。6、出鍋后稍微冷卻2分鐘切小塊即可。
奧爾良腌料熱量高嗎
奧爾良腌料熱量不高。奧爾良腌料實(shí)際上是一種復(fù)合腌料（含食品添加劑）或復(fù)合香辛料（香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風(fēng)味。
新奧爾良烤翅的由來
新奧爾良烤翅又稱奧爾良雞翅，其實(shí)它并不是美國南部城市新奧爾良的特色美食，相傳它起源于美國南部城市瀕臨的墨西哥灣，因?yàn)橛玫膴W爾良餐料腌制才得名新奧爾良烤翅的。
做臘腸的配料和方法
做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
做粽子的材料
包粽子的材料有：1、糯米，最好選擇圓糯米。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。3、包扎的繩子，一般是水草或者棉線。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
