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　　取容器，加小麥淀、粘米粉和水?dāng)嚦擅婧Ｘi肉切碎，加料酒和生抽腌制。碗里加生粉、水、醬油和耗油拌勻。大蒜剁蒜末，雞蛋打散。鍋里加蒜末炒香，倒醬汁煮開(kāi)。平盤(pán)上涂一層油，面糊倒進(jìn)盤(pán)中。撒點(diǎn)肉末，倒雞蛋液，蓋上蓋子蒸5分鐘取出。腸粉鏟起來(lái)卷上切三段放入盤(pán)中。倒醬汁即可。

　　蒸腸粉的制作方法

　　主料：

　　豬肉100g，粘米粉60g，小麥淀粉13g

　　輔料：

　　油，鹽少許，醬油兩勺，大蒜兩瓣，雞蛋 1個(gè)，蠔油少許，醬油，少許，生粉2勺

　　蒸腸粉的做法

　　1.取一個(gè)干凈的容器，在容器里加入小麥淀、粘米粉和水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊；

　　2.豬肉切碎，肉里面加一點(diǎn)料酒和生抽，腌制10分鐘；

　　3.碗里加入兩勺生粉，再加入適量水，還有醬油和耗油，攪拌均勻，做成醬汁；

　　4.大蒜拍碎，剁成蒜末，雞蛋打散；

　　5.鍋里加入適量油，油熱之后，下蒜末煸炒出香味，倒入剛調(diào)好的醬汁，大火煮開(kāi)；

　　6.取一個(gè)干凈的平盤(pán)，上面涂上一層油，把面糊倒進(jìn)盤(pán)中，然后推??；

　　7.在面糊上撒點(diǎn)肉末，倒些雞蛋液，蓋上蓋子，隔水大火蒸5分鐘左右，取出；

　　8.用刀把腸粉鏟起來(lái)，卷上，用刀切成三段，放入盤(pán)中；

　　9.倒進(jìn)去剛才煮開(kāi)的醬汁即可。

　　小貼士

　　1、豬肉可以買回來(lái)自己剁，然后也可以直接購(gòu)買肉餡兒回來(lái)做。

　　2、腸粉里面可以加入自己喜歡的食材，一般有牛肉、豬肉、蝦仁等等。