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清蒸大閘蟹的做法步驟 清蒸大閘蟹怎么做
2019-10-24 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
1、首先將大閘蟹全身刷干凈，在鍋里加入水并煮沸。
2、再將大閘蟹放入蒸碗里，蓋好蓋子進(jìn)行蒸煮，待蟹殼煮至變紅后即可關(guān)火取出。
3、拆掉繩子放入碗里，把姜切成絲，準(zhǔn)備一個(gè)小碗倒入醬油和切好的姜絲，蒸大閘蟹和蘸料就都完成了。
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清蒸大閘蟹一般蒸幾分鐘
清蒸大閘蟹的時(shí)間與其個(gè)頭大小有很大的關(guān)系，一般3兩以下的大閘蟹只需要蒸10分鐘就可以了，3到4兩的大閘蟹需要蒸12分鐘，而4兩以上較大的大閘蟹需要蒸15分鐘左右。要注意蒸大閘蟹并不是蒸的時(shí)間越長(zhǎng)越好，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)使大閘蟹的肉質(zhì)變老，口感變差，失去原本的鮮香嫩滑口感。
清蒸大閘蟹的做法步驟 清蒸大閘蟹怎么做
首先將大閘蟹全身刷干凈，在鍋里加入水并煮沸。||再將大閘蟹放入蒸碗里，蓋好蓋子進(jìn)行蒸煮，待蟹殼煮至變紅后即可關(guān)火取出。||拆掉繩子放入碗里，把姜切成絲，準(zhǔn)備一個(gè)小碗倒入醬油和切好的姜絲，蒸大閘蟹和蘸料就都完成了。
清蒸大閘蟹要多長(zhǎng)時(shí)間 清蒸大閘蟹要多久
清蒸大閘蟹這道菜螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。屬于清蒸海鮮類菜系,以其味道醇厚,營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。
蒸大閘蟹大火還是中火
蒸大閘蟹先用大火燒開(kāi)鍋后再轉(zhuǎn)中火，一般需要蒸20-30分鐘。在蒸煮過(guò)程中，可以觀察大閘蟹的顏色和狀態(tài)來(lái)判斷是否熟透。
清蒸大閘蟹的做法步驟
將大閘蟹洗干凈，然后在蒸籠上鋪上蔥段和姜絲，接著把大閘蟹肚腹朝上、背殼朝下放入蒸鍋中蒸15-20分鐘。
清蒸大閘蟹的做法
把大閘蟹放入清水靜置，使其將體內(nèi)垃圾吐盡，用刷子沾水輕刷蟹的正反兩面。燒一鍋水，待水沸騰后放入姜片、紫蘇，這樣可以驅(qū)寒。架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。
