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泡椒鳳爪的做法
2019-09-20 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
泡椒鳳爪屬川菜小吃類(lèi)，以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱(chēng)。既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)，還具有生津開(kāi)胃、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。
檸檬泡椒鳳爪的做法：準(zhǔn)備好雞爪600克，洋蔥半個(gè)，泡椒20克，姜1塊，蒜4瓣，檸檬1個(gè)，花椒1克。雞爪洗凈，切去指甲，洋蔥半個(gè)切成塊，姜1塊切片，蒜4瓣切末，檸檬1個(gè)切片。在鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入雞爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分鐘。
撈出放入冰水中浸泡10分鐘，撈出對(duì)半切開(kāi)。再加入鹽2勺、糖2勺、洋蔥、蒜末、泡椒、檸檬、泡椒水500毫升、涼開(kāi)水500毫升，接著拌勻后密封，最后放入冰箱冷藏5小時(shí)即可取出享用。
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泡椒鳳爪的做法
雞爪洗凈剪指甲。||鍋里倒清水，放雞爪、生姜、料酒，撈出。||另起鍋，放雞爪、花椒、八角、香葉和鹽，大火燒開(kāi)。||轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘，關(guān)火撈出。||雞爪放在自來(lái)水下沖涼，晾涼。||玻璃容器放一層泡椒，再放雞爪，再放一層泡椒。||最后倒泡椒水，蓋上蓋子。||浸泡腌制3天左右，即可食用。
泡椒鳳爪的做法
雞爪洗凈，切去指甲，洋蔥半個(gè)切成塊，姜切片，蒜切末，檸檬切片。在鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入雞爪、姜片、花椒、料酒，煮10分鐘。撈出放入冰水中浸泡10分鐘，撈出對(duì)半切開(kāi)。再加入鹽、糖、洋蔥、蒜末、泡椒、檸檬、泡椒水500毫升、涼開(kāi)水500毫升，接著拌勻后密封，最后放入冰箱冷藏5小時(shí)即可取出享用。
檸檬泡椒鳳爪的做法
1、雞爪洗凈，剪去指甲。洋蔥半個(gè)切成塊，檸檬一個(gè)切片備用，鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入雞爪。2、姜片、花椒一克，料酒一勺，煮10分鐘，然后撈出放入冰水中浸泡10分鐘。3、加入調(diào)料拌勻后密封，放入冰箱，冷藏5小時(shí)后即可取出享用。
泡椒鳳爪是誰(shuí)發(fā)明的
泡椒鳳爪具體的發(fā)明者已經(jīng)難以考察了，有說(shuō)法是蘭桂均于1998年發(fā)明了泡椒鳳爪，但真實(shí)性有待確認(rèn)。泡椒鳳爪是一種起源于我國(guó)四川省重慶市的美食，為民間小吃之一，鳳爪實(shí)際上就是雞爪，因?yàn)槲兜栗r美逐漸流行于整個(gè)四川地區(qū)，后經(jīng)過(guò)重慶本土企業(yè)包裝流傳至全國(guó)。
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泡椒檸檬雞爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬川菜小吃類(lèi)。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱(chēng)。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。
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