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　　核心功效

　　清熱解毒、補血保健、促進發(fā)育。

　　苦菜的簡介

　　苦菜，為菊科苦苣屬一年或二年生草本植物苦苣菜的全草，又名滇苦苦、荼拒馬菜、如苦、無香菜、苦荬、老顴菜、游冬、甘馬菜、苦苣、茶苦莢、天精菜等。我國大部分地區(qū)都有野生，生長于荒地、山坡、沙灘、路邊、田野、草叢、溝邊等處，是我國傳統(tǒng)的度荒年野菜之一。它是菊科野菜的一個大家族，包括苦苣菜屬、萵苣屬、苦荬等屬、菊苣屬等十多種。

　　功效與作用

　　1、清熱解毒：苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，可用于治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等病癥，具有很好的療效。

2、補血保?。嚎嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病有一定的效果，同時苦菜還具有消暑保健有較好的作用。

　　3、促進發(fā)育：苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。且苦菜還含有多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育，多種維生素可促進傷口愈合，防止維生素缺乏。所以兒童多吃苦菜對生長發(fā)育有一定的幫助。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　脾胃虛寒者、腹瀉者。

　　不宜同食

　　苦菜不適宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會有礙到食物營養(yǎng)素的吸收，影響食療效果。

　　苦菜的食用方法

　　海米苦菜包子

　　材料：苦菜500克，水發(fā)海米50克，面粉500克，精鹽、味精、蔥花、豬油、發(fā)酵粉各適量。

　　做法：將苦菜擇洗干凈，入沸水鍋中焯一下，撈出洗去苦味，擠干水分，切碎。將水發(fā)海米切碎，與苦菜一起放入盆中，加入精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡。將面粉和發(fā)酵粉拌勻，加水和勻揉好，待發(fā)好后，加適量堿揉勻制皮，包成包子，放入籠內(nèi)蒸熟即成。