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　　可樂雞翅是咸甜味的。可樂雞翅的調(diào)料有可樂和鹽，兩者一個(gè)是甜的一個(gè)是咸的，混合以后的味道就是咸甜的了。當(dāng)然，這個(gè)和做法是有差異的。如果可樂過多，或者是在其中還放了糖的話，那么雞翅會(huì)偏甜，如果鹽放多了，那么就會(huì)偏咸。

　　可樂雞翅需要焯水嗎

　　做可樂雞翅一般不用焯水，焯水后雞翅的蛋白質(zhì)會(huì)凝固，肉質(zhì)就會(huì)變老，吃起來會(huì)特別柴，而且還不容易入味。如果想去除雞翅里面的血水和腥味，可以用溫水浸泡30分鐘左右，并用生姜片、蔥段、料酒等腌制30分鐘左右。

　　可樂雞翅的做法

　　食材：雞翅中20個(gè)、可樂一聽、蔥段2節(jié)、姜塊2塊、干辣椒5個(gè)、大料2個(gè)、花椒20粒、白糖一大勺、鹽

　　1、雞翅中洗凈，放入開水鍋氽燙10秒撈出。

　　2、炒鍋上火放油，不等油熱即放白糖炒糖色，放花椒(火要小些)。

　　3、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅。

　　4、看到白糖融化變作黃泡沫后，迅速放雞翅翻炒。放蔥段、姜塊、大料。繼續(xù)翻炒。

　　5、感覺顏色滿意后，倒入可樂，放進(jìn)干辣椒及鹽。

　　6、蓋上鍋蓋中小火燜煮15分鐘。

　　7、開蓋轉(zhuǎn)大火，輕輕翻動(dòng)雞翅收湯。僅有少量湯后，出鍋裝盤即可。