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　　海帶要泡2-3小時(shí)。浸泡海帶的時(shí)間不宜過(guò)久，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，有損海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。

　　干海帶怎么泡

　　1、干蒸后進(jìn)行泡發(fā)：將干海帶卷起來(lái)直接放倒蒸鍋中，大火進(jìn)行蒸20~30分鐘，如果比較喜歡吃脆脆的海帶，可以蒸10分鐘，蒸的時(shí)間越長(zhǎng)，口感越酥軟。

　　2、微波爐加熱：將干海帶放在清水中，然后加入一勺白醋，放置大概5分鐘之后，海帶就會(huì)變軟，然后將海帶放入微波爐進(jìn)行加熱，加熱一分鐘之后取出，海帶就會(huì)變得軟軟的。

　　干海帶怎么挑選

　　1、在買干海帶的時(shí)候，一定要把海帶卷打開(kāi)，看看海帶是否完整，葉片是否厚實(shí)。如果海帶很小并且很碎，那就不要買了。

　　2、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說(shuō)明海帶在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程中，有被蟲(chóng)蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。

　　3、如果海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標(biāo)志，如果沒(méi)有或者是很少，就說(shuō)明是陳年舊貨，最好就不要買了。