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　　蔥切蔥花，蒜切末。米飯里加醬油、料酒、白糖，與米飯均勻混合。雞蛋磕入碗中打散，倒入米飯中拌勻。鍋中倒適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末炒香，放入米飯大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明時，加入蔥花、蠔油、胡椒粉快速炒勻即可。

　　醬油炒飯的家常做法

　　食材：

　　冷米飯1大碗、雞蛋1個、蔥3根、蒜2瓣、醬油2勺、料酒半勺、蠔油半勺、白糖半勺、胡椒粉1克

　　醬油炒飯的做法：

　　1、蔥切成蔥花，蒜切末；

　　2、米飯里加入醬油2勺、料酒半勺、白糖半勺，與米飯均勻混合，并用勺子壓開結團的米飯；

　　3、雞蛋磕入碗中打散，倒入米飯中拌勻；

　　4、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末炒香，放入米飯大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明時，加入蔥花、蠔油半勺、胡椒粉1克快速炒勻即可。

　　小貼士：

　　炒飯的時候，最好選用隔夜米飯，這樣的米飯失去了一些水分，炒好之后吃起來有嚼勁。

　　醬油炒飯用豬油味道更香，不喜歡也可以用植物油或者黃油。