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　　木薯粉跟紅薯粉不一樣。區(qū)別如下：1、加工過程不同，木薯粉含有一種有毒成分，須加工處理后才可食用；紅薯粉不含這種成分，可直接食用。2、形狀不同，木薯粉是白色粉末狀；而紅薯粉一般是灰色細長條狀。3、出處不同，木薯粉是一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉；紅薯粉由紅薯加工制成。

　　紅薯粉和木薯粉都是根莖類的植物加工而成，蛋白質(zhì)的含量比較低。主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進腸道蠕動，有利于通便。

　　在我國南亞熱帶地區(qū)，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，飼料生產(chǎn)，工業(yè)應用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工淀粉和飼料作物。

　　酸辣粉做法：

　　紅薯粉熱水煮沸過涼水備用；小米辣、蒜末剁碎裝在碗里，起鍋熱油，潑在辣椒和蒜末上讓調(diào)料的味道能更好的散發(fā)，再放入適量生抽、辣椒油和醋攪拌均勻備用；把水煮沸倒入碗中，把備用的紅薯粉撈出放入碗中，攪拌入味，就可以得到一碗酸辣粉。