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　　大閘蟹以其鮮美的肉質(zhì)、豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的口感，成為了無(wú)數(shù)人心中不可多得的美味。那么，大閘蟹的哪些部位可以吃？哪些部位不能吃？下面跟隨天奇小編一起來(lái)看看吧！

　　大閘蟹哪些部位可以吃，哪些不能吃

　　可吃部位

　　蟹腿：蟹腿內(nèi)的肉質(zhì)鮮美，是許多人喜愛的部分。雖然蟹腿內(nèi)的肉相對(duì)較少，但烹飪得當(dāng)后，其味道和口感都非常不錯(cuò)。

　　蟹黃：蟹黃是大閘蟹中最受歡迎的部分之一，它富含營(yíng)養(yǎng)，口感醇厚。但需要注意的是，蟹黃中的膽固醇含量較高，因此應(yīng)適量食用。

　　蟹肉：蟹肉呈花瓣?duì)?，味道鮮美，是大閘蟹的主要食用部分。蟹肉富含蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，有助于補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。

　　蟹鉗：螃蟹鉗內(nèi)的肉質(zhì)飽滿，味道鮮美，是許多人喜歡食用的部位。

　　不可吃部位

　　蟹腮：蟹腮是大閘蟹的呼吸器官，用于過濾水中的雜質(zhì)和有害物質(zhì)。因此，蟹腮中可能含有大量細(xì)菌和污染物，不可食用。

　　蟹胃：蟹胃是大閘蟹的消化器官，其中可能含有大量未消化的食物殘?jiān)图?xì)菌。因此，不建議食用。

　　蟹腸：蟹腸是大閘蟹的排泄器官，其中可能含有未排出的廢物和細(xì)菌。因此，蟹腸同樣不可食用。

　　蟹心：蟹心是大閘蟹的寒性部位，對(duì)胃腸道刺激較大。特別是胃腸道功能較弱的人群，應(yīng)避免食用蟹心，以免引起不適。

　　吃大閘蟹的注意事項(xiàng)

　　徹底煮熟：大閘蟹必須徹底煮熟后才能食用，以殺死其中的細(xì)菌和寄生蟲。蒸煮是常見的烹飪方式，一般需蒸15分鐘左右（以水沸時(shí)開始計(jì)算），保險(xiǎn)起見可再燜2-3分鐘。

　　現(xiàn)蒸現(xiàn)吃：大閘蟹蒸熟后最宜當(dāng)天吃完，不要隔夜。因?yàn)樾肥旌笕菀装l(fā)生變質(zhì)，且風(fēng)味也會(huì)損失很多。如果需要隔夜保存，應(yīng)用保鮮碗裝好放入冰箱，第二天食用時(shí)一定要再次用大火蒸煮。

　　避免與某些食物同食：吃大閘蟹時(shí)，最好不要與茶水、啤酒、柿子、梨等涼性食物一同食用。因?yàn)椴杷推【瓶赡苡绊戵π返南臀?；柿子中的鞣酸可能與蟹肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)；而涼性食物同食可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起不適。

　　適量食用：大閘蟹性寒且含有較高的膽固醇和嘌呤，過量食用容易引起腸胃不適、血脂升高或痛風(fēng)等問題。因此，應(yīng)適量食用，特別是脾胃虛寒者、患有相關(guān)疾病或高血壓、糖尿病等慢性疾病的人群更應(yīng)謹(jǐn)慎。