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　　咸鴨蛋洗掉泥后具體保存時(shí)間和溫度有關(guān)，常溫下可以放置三四天，放入冰箱冷藏十天左右。要是保存時(shí)間太長的話，很容易滋生細(xì)菌等微生物，繼續(xù)食用可能會(huì)對(duì)身體有害。要是想將咸鴨蛋放置更長時(shí)間的話，我們可以放到冰箱里進(jìn)行冷藏，將咸鴨蛋上面的泥洗掉之后用保鮮膜包裹好，放到冷藏室里，并控制好溫度，隨吃隨取即可，不過最好不要保存太長時(shí)間，否則會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

　　咸鴨蛋洗掉泥后能放多久

　　咸鴨蛋洗掉泥保質(zhì)期相對(duì)比較短，因?yàn)榍逑催^程中水中的細(xì)菌容易侵入鴨蛋里面，最好盡快吃掉。品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動(dòng)有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，越往里越紅。

　　咸鴨蛋雖然不易腐壞，但在保存時(shí)還要注意防止蛋內(nèi)失水。這種食物一旦失水，蛋白就會(huì)發(fā)黑，咸度還會(huì)增加，對(duì)于不同腌制方法加工的咸鴨蛋，最好是采用不同的方法保存。如果是包泥的咸鴨蛋，在保存的時(shí)候，應(yīng)該保持泥皮濕潤，放在陰涼處保存，這樣效果也會(huì)更好。

　　如何挑選咸鴨蛋

　　第一，看蛋殼是是否完整沒有裂紋，色澤為白色或者是鴨蛋綠色。

　　第二，把鴨蛋握在手中輕輕地?fù)u晃，如果有蛋液流晃的感覺?；蛘哂蟹e水的聲音，那就是優(yōu)質(zhì)鴨蛋。

　　第三，把鴨蛋放在手里頭，對(duì)著光線照，最好光線比較亮一些強(qiáng)一點(diǎn)，好的鴨蛋蛋內(nèi)地空隙很少，那么反之呢，就是質(zhì)量比較差。